식이섬유

브로콜리 효능을 이야기할 때 빠지지 않는 것이 풍부한 영양소와 식이섬유다. 브로콜리는 비타민 C와 비타민 K, 엽산, 카로티노이드뿐 아니라 십자화과 채소의 특징적인 성분인 글루코시놀레이트(glucosinolate)를 함유하고 있다. 그렇다면 브로콜리를 식탁에 꾸준히 올리면 우리 몸에서는 실제로 어떤 변화를 기대할 수 있을까? 먼저 한 가지 구분할 필요가 있다. 특정 음식을 매일 먹는다고 해서 몸에 즉각적인 변화가 나타나거나 질병이 예방된다고…